C. A. Moreira, P. S. Monteiro, P. H. S. dos Santos, L. C. Gois, e M. T. das Dores, “Efeito da associação de farinha de polpa de banana verde e inulina na multiplicação de Streptococcus thermophilus em leite fermentado”, Revista do ILCT, vol. 75, nº 2, p. 94–104, dez. 2020, doi: 10.14295/2238-6416.v75i2.808.