R. C. Sarmento, M. R. M. Pinto, R. S. Craveiro, E. P. B. de Freitas, E. N. Modesto Junior, e R. V. Mota, “Estabilidade do ácido ascórbico em iogurte de leite de búfala adicionado de diferentes concentrações de polpa de camu-camu (Myrciaria dubia)”, Revista do ILCT, vol. 74, nº 3, p. 149–158, maio 2019, doi: 10.14295/2238-6416.v74i3.731.