T. E. Silva, T. E. Silva, L. G. C. Garcia, e P. A. dos Santos, “Estudo do comportamento de queijo Mussarela durante armazenamento refrigerado”, Revista do ILCT, vol. 74, nº 2, p. 135–148, jun. 2019, doi: 10.14295/2238-6416.v74i2.754.