N. M. Ciríaco, G. de M. M. Moreira, G. C. L. dos Reis, V. L. Deus, e M. B. A. Glória, “Aminas bioativas, aminoácidos livres e amônia como índices de qualidade de leites fermentados”, Revista do ILCT, vol. 74, nº 1, p. 25–38, nov. 2019, doi: 10.14295/2238-6416.v74i1.720.