L. B. H. Pletsch, J. Severo, G. Hermanns, e L. D. Preichardt, “Gelado comestível de kefir adicionado de polpa de jabuticaba e morango”, Revista do ILCT, vol. 74, nº 1, p. 39–50, nov. 2019, doi: 10.14295/2238-6416.v74i1.701.