A. R. Paiva, J. P. P. Revillion, C. Z. Dias, M. Utpott, e P. F. Hertz, “Efeito da temperatura na viscosidade aparente de diferentes marcas de requeijão cremoso tradicional e light”, Revista do ILCT, vol. 73, nº 4, p. 209–219, maio 2019, doi: 10.14295/2238-6416.v73i4.689.