D. A. Gallina, R. C. S. C. Ormenese, e A. O. Garcia, “Iogurte probiótico com polpa de frutas vermelhas: caracterização físico química e microbiológica, aceitabilidade sensorial e viabilidade dos probióticos”, Revista do ILCT, vol. 73, nº 4, p. 196–208, maio 2019, doi: 10.14295/2238-6416.v73i4.681.