M. Dela Justina, M. B. Dela Justina, e E. Skoronski, “O uso das enzimas na indústria de laticínios: uma breve revisão”, Revista do ILCT, vol. 73, nº 3, p. 172–184, mar. 2019, doi: 10.14295/2238-6416.v73i3.679.