I. R. T. Renhe, A. B. de Souza, J. d’Almeida Francisquini, D. B. C. Pereira, A. F. de Carvalho, e Ítalo T. Perrone, “Fermentação de Petit Suisse obtido com retenção de soro e adição de lactase e redução da adição de açúcares versus à formulação tradicional”, Revista do ILCT, vol. 73, nº 1, p. 37–42, ago. 2018, doi: 10.14295/2238-6416.v73i1.661.