K. A. de M. Oliveira, D. M. Jardim, K. da S. Chaves, G. V. de Oliveira, e M. C. T. R. Vidigal, “AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL DE LEITE DE CABRA DESENVOLVIDO POR ACIDIFICAÇÃO DIRETA E FERMENTAÇÃO LÁTICA”, Revista do ILCT, vol. 71, nº 3, p. 166–178, ago. 2016, doi: 10.14295/2238-6416.v71i3.533.