A. Torres Silva e Alves, L. M. Spadoti, P. Blumer Zacarchenco, e A. Gimenes Fernandes Van Dender, “DESENVOLVIMENTO DE TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA”, Revista do ILCT, vol. 70, nº 2, p. 64–77, set. 2015, doi: 10.14295/2238-6416.v70i2.382.