V. N. Paiva, A. L. F. S. Cunha, R. R. da Cruz, D. Sobral, R. M. de Souza, e M. S. Pinto, “EFEITO DA ADIÇÃO DO FERMENTO NATURAL SOBRE A CONTAGEM DE BACTÉRIAS LÁTICAS EM QUEIJO MINAS ARTESANAL DO SERRO”, Revista do ILCT, vol. 70, nº 5, p. 279–285, nov. 2016, doi: 10.14295/2238-6416.v70i5.494.