E. da R. Zavareze, K. S. de Moraes, N. G. S. Leite, e M. de las M. Salas-Mellado, “Efeito do soro de leite no teor protéico e na qualidade tecnológica e sensorial de pães”, Revista do ILCT, vol. 63, nº 363, p. 44–50, dez. 2013, Acesso em: 18º de maio de 2026. [Online]. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/57