J. E. Nóbrega, C. L. L. F. Ferreira, M. T. das Dores, E. M. Ferreira, E. do C. Domingo, e J. P. V. Santos, “Diferenças sazonais no fermento endógeno utilizado na produção do queijo Minas artesanal, fabricado na Serra da Canastra, Minas Gerais”, Revista do ILCT, vol. 63, nº 363, p. 26–30, dez. 2013, Acesso em: 18º de maio de 2026. [Online]. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/54