E. M. F. de Sá, P. L. M. Barreto, e M. T. Bordignon-Luiz, “Perfil reológico de queijo cremoso elaborado com soro de leite: influência de diferentes combinações de polissacarídeos”, Revista do ILCT, vol. 63, nº 363, p. 3–11, dez. 2013, Acesso em: 18º de maio de 2026. [Online]. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/51