Ítalo T. Perrone, I. R. T. Renhe, D. B. C. Pereira, P. H. F. da Silva, e A. F. de Carvalho, “Isotermas de sorção e caracterização físico-química de lácteos desidratados”, Revista do ILCT, vol. 68, nº 395, p. 33–38, dez. 2013, doi: 10.5935/2238-6416.20130046.