F. L. da Silva, H. A. L. Ferreira, A. F. de Carvalho, e Ítalo T. Perrone, “Efeito do soro de leite no processo de concentração do doce de leite pastoso”, Revista do ILCT, vol. 68, nº 394, p. 20–24, dez. 2013, doi: 10.5935/2238-6416.20130038.