C. G. de A. Real, L. C. A. Alegro, M. Turate, L. C. C. Silva, C. H. B. de Souza, e E. H. W. de Santana, “Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de leite UHT integral e determinação da proteólise durante armazenamento”, Revista do ILCT, vol. 68, nº 394, p. 5–10, dez. 2013, doi: 10.5935/2238-6416.20130036.