A. C. da Silva, A. C. dos S. Pires, M. I. Marcondes, e M. F. da Silva, “Influência do tipo de leite nos parâmetros de textura e estabilidade de sorvete”, Revista do ILCT, vol. 68, nº 393, p. 26–35, dez. 2013, doi: 10.5935/2238-6416.20130032.