J. de Souza, J. de Souza, e C. F. V. de Souza, “Desenvolvimento, parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial de sobremesas lácteas elaboradas com soro de queijo e gomas”, Revista do ILCT, vol. 68, nº 393, p. 16–25, dez. 2013, doi: 10.5935/2238-6416.20130031.