G. G. Pieretti, V. J. Seollin, R. S. Bento, J. M. Michika, R. D. Santos, e G. S. Madrona, “DOCE DE LEITE PASTOSO ELABORADO COM AÇÚCAR MASCAVO: AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA Dulce de leche prepared with brown sugar, sensory, physicochemical and microbiological evaluation”, Revista do ILCT, vol. 68, nº 390, p. 59–64, dez. 2013, doi: 10.5935/2238-6416.20130009.