J. P. V. Santos, S. M. Goulart, e A. M. Ramos, “INFLUÊNCIA DA ADICÃO DE INULINA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO DOCE DE LEITE CREMOSO”, Revista do ILCT, vol. 67, nº 388, p. 35–40, dez. 2013, doi: 10.5935/2238-6416.20120062.