R. Stephani e Ítalo T. Perrone, “BALANÇO DE MASSA APLICADO A TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DO LEITE CONDENSADO: CONSIDERAÇÕES TEÓRICAS”, Revista do ILCT, vol. 67, nº 387, p. 49–56, dez. 2013, doi: 10.5935/2238-6416.20120049.