A. G. F. Van Dender, L. M. Spadoti, P. B. Zacarchenco, F. K. H. S. Trento, R. C. S. C. Ormenese, e M. A. Morgano, “EFEITO DOS SAIS FUNDENTES NAS CARACTERÍSTICAS DO REQUEIJÃO CREMOSO SEM ADIÇÃO DE GORDURA E COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO”, Revista do ILCT, vol. 67, nº 387, p. 38–47, dez. 2013, doi: 10.5935/2238-6416.20120048.