V. R. de Souza, J. de D. S. Carneiro, S. M. Pinto, A. B. de Souza, e R. Stephani, “EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE GORDURA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PETIT SUISSE ELABORADO COM RETENÇÃO DE SORO”, Revista do ILCT, vol. 67, nº 386, p. 20–28, dez. 2013, doi: 10.5935/2238-6416.20120032.