G. de M. Machado e R. G. B. Costa, “VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO”, Revista do ILCT, vol. 67, nº 384, p. 80–81, dez. 2013, doi: 10.5935/2238-6416.20120014.