M. de O. Chiesa, J. Camisa, A. T. B. Vieira, K. Sivieri, P. C. B. Vianna, e C. M. V. B. de Rensis, “AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA, PROTEÓLISE E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO QUEIJO MUSSARELA COMERCIAL COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA”, Revista do ILCT, vol. 66, nº 381, p. 28–33, dez. 2013, Acesso em: 18º de maio de 2026. [Online]. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/172