G. de M. Machado, R. G. B. Costa, J. C. J. de Paula, P. H. C. Paiva, L. B. Taveira, e F. A. de Almeida, “VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO”, Revista do ILCT, vol. 66, nº 379, p. 5–15, dez. 2013, Acesso em: 18º de maio de 2026. [Online]. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/156