M. Colombo, Ítalo T. Perrone, R. Stephani, e P. H. F. da Silva, “Avaliação da viscosidade durante a fabricação do doce de leite tradicional adicionado de amido de milho nativo”., Revista do ILCT, vol. 64, nº 370, p. 14–17, dez. 2013, Acesso em: 18º de maio de 2026. [Online]. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/94