Pacheco, E.B. (2024) “Utilização de espectroscopia do infravermelho para avaliação da maturação dos queijos Minas Padrão e Prato adicionados de bactérias probióticas”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 79(1), p. 14–27. doi:10.14295/2238-6416.v79i1.959.