Guerra, C.R.A. (2020) “Utilização de soro de leite e amido na produção de doce de leite pastoso: rendimento, composição, perfil de textura, viscosidade e avaliação sensorial de aceitação”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 75(1), p. 1–9. doi:10.14295/2238-6416.v75i1.747.