Dela Justina, M., Dela Justina, M.B. e Skoronski, E. (2019) “O uso das enzimas na indústria de laticínios: uma breve revisão”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 73(3), p. 172–184. doi:10.14295/2238-6416.v73i3.679.