Vale, R.C. do, Rodrigues, M.P.J. e Martins, J.M. (2018) “Influência do tipo de fermento nas características físico-químicas de queijo Minas artesanal do serro – Minas Gerais, maturado em condições controladas”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 73(2), p. 82–90. doi:10.14295/2238-6416.v73i2.686.