Paiva, V.N. (2016) “EFEITO DA ADIÇÃO DO FERMENTO NATURAL SOBRE A CONTAGEM DE BACTÉRIAS LÁTICAS EM QUEIJO MINAS ARTESANAL DO SERRO”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 70(5), p. 279–285. doi:10.14295/2238-6416.v70i5.494.