Nóbrega, J.E. (2013) “Diferenças sazonais no fermento endógeno utilizado na produção do queijo Minas artesanal, fabricado na Serra da Canastra, Minas Gerais”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 63(363), p. 26–30. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/54 (Acesso em: 18 maio 2026).