Sá, E.M.F. de, Barreto, P.L.M. e Bordignon-Luiz, M.T. (2013) “Perfil reológico de queijo cremoso elaborado com soro de leite: influência de diferentes combinações de polissacarídeos”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 63(363), p. 3–11. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/51 (Acesso em: 18 maio 2026).