Souza, A.B. (2014) “PARÂMETROS DE TEXTURA EM QUEIJOS PROCESSADOS: INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADOS PROTEICOS DE LEITE E DE SORO”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 69(3), p. 181–192. doi:10.14295/2238-6416.v69i3.279.