Stephani, R. e Perrone, Ítalo T. (2013) “BALANÇO DE MASSA APLICADO A TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DO LEITE CONDENSADO: CONSIDERAÇÕES TEÓRICAS”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 67(387), p. 49–56. doi:10.5935/2238-6416.20120049.