Souza, V.R. de (2013) “EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE GORDURA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PETIT SUISSE ELABORADO COM RETENÇÃO DE SORO”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 67(386), p. 20–28. doi:10.5935/2238-6416.20120032.