Stephani, R. e Silva, P.H.F. da (2013) “COMPORTAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS PROTÉICOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES SIMULADAS DE PROCESSAMENTO TÉRMICO”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 67(384), p. 78–79. doi:10.5935/2238-6416.20120013.