Chiesa, M. de O. (2013) “AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA, PROTEÓLISE E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO QUEIJO MUSSARELA COMERCIAL COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 66(381), p. 28–33. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/172 (Acesso em: 18 maio 2026).