Coelho, Marta de Oliveira, Suélen de Oliveira Rezende, Mariana Gavioli dos Reis Pena, e Fabiano Freire Costa. 2019. “Estudo Da ação Emulsificante Da Polpa De Abacate Associada às proteínas Do Soro De Leite”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes 73 (3): 122-35. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v73i3.677.