Vale, Rosana Campos do, Maria Paula Jansen Rodrigues, e José Manoel Martins. 2018. “Influência Do Tipo De Fermento Nas características físico-químicas De Queijo Minas Artesanal Do Serro – Minas Gerais, Maturado Em condições Controladas”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes 73 (2): 82-90. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v73i2.686.