de Magalhães Machado Moreira, Gisela, Renata Golin Bueno Costa, Junio César Jacinto de Paula, Denise Sobral, Verônica Paula Batista, e Suellen Serafim Telles. 2014. “EFEITO DA ADIÇÃO DE TRANSGLUTAMINASE E GELATINA NA VISCOSIDADE DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS FABRICADAS COM SORO DE QUEIJO DE COALHO”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes 69 (5): 334-40. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i5.313.