Souza, Alisson Borges, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Ítalo Tuler Perrone, Rodrigo Stephani, e Débora de Freitas Almeida. 2014. “PARÂMETROS DE TEXTURA EM QUEIJOS PROCESSADOS: INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADOS PROTEICOS DE LEITE E DE SORO”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes 69 (3): 181-92. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i3.279.