Van Dender, Ariene G. F., Leila M. Spadoti, Patrícia B. Zacarchenco, Fabiana K. H. S. Trento, Rita C. S. C. Ormenese, e Marcelo A. Morgano. 2013. “EFEITO DOS SAIS FUNDENTES NAS CARACTERÍSTICAS DO REQUEIJÃO CREMOSO SEM ADIÇÃO DE GORDURA E COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes 67 (387): 38-47. https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120048.