Souza, Vanessa Rios de, João de Deus Souza Carneiro, Sandra Maria Pinto, Alisson Borges de Souza, e Rodrigo Stephani. 2013. “EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE GORDURA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PETIT SUISSE ELABORADO COM RETENÇÃO DE SORO”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes 67 (386): 20-28. https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120032.