Machado, Gisela de Magalhães, Renata Golin Bueno Costa, Júnio César Jacinto de Paula, Paulo Henrique Costa Paiva, Lia Barbosa Taveira, e Felipe Alves de Almeida. 2013. “VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes 66 (379): 5-15. https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/156.