Perrone, Ítalo Tuler, João Pablo Fortes Pereira, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Júnio César Jacinto de Paula, e Denise Sobral. 2013. “DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E DO RENDIMENTO DE QUEIJO PRATO OBTIDO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO”. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes 65 (376): 35-41. https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/139.