MAGALHÃES, Raquel da Silva; PALMA, Elaine Cristina Tridente; PROCÓPIO, Raquel da Silva; RACOWSKI, Ilana. Estudo comparativo de ativação dos grãos de kefir sob temperatura ambiente para a produção de leite fermentado. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 78, n. 2, p. 73–84, 2023. DOI: 10.14295/2238-6416.v78i2.933. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/933. Acesso em: 18 maio. 2026.